Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de veau
- 50 g de beurre
- 3 ou 4 oignons
- 20 g de paprika
- 2 poivrons
- 4 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates entières)
- 100 g de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 verre d'eau
Préparation :
Placez dans un caquelon la matière grasse et faites revenir les oignons coupés en lamelles.
Saupoudrez de paprika.
Incorporez la pièce de veau, coupée en gros dés.
Laissez mijoter pendant sept à dix minutes.
Après ce laps de temps, arrosez d'eau et assaisonnez.
Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez les tomates coupées en dés (ou la boîte de tomates), ainsi que les poivrons nettoyés et coupés en fines lamelles.
Achevez la cuisson sur feu doux (la viandre doit être bien cuite) et liez la sauce à l'aide de la crème fraîche.
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